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丰富餐桌味之干炸小肉肉

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给不爱吃肉肉的孩子换着花样做肉肉吃，为了孩子吃饭也是操心的很。这一款外酥里嫩挑食的孩子也会一块一块停不下来…… 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 300克

、

生姜 50g

、

葱 1根

、

料酒 30g

、

糖 3g

、

白胡椒粉 3g

、

柠檬汁 10克

、

白糖 1勺

、

淀粉 3勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肉切条放入白胡椒粉食盐姜片葱段白糖
步骤2/7 点击查看大图
加入柠檬汁料酒抓拌均匀之后，加入一颗鸡蛋。
步骤3/7 点击查看大图
再放入玉米淀粉，抓匀至肉条上浆。加入食用油，抓拌至肉条均匀挂糊。
步骤4/7 点击查看大图
油锅烧热，放入筷子有密集气泡冒出。
步骤5/7 点击查看大图
依次交替下入肉条中火炸。炸至肉条金黄定型捞出。所有肉条炸好后全部回油锅进行第一次复炸。炸2分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
捞出控干油。油锅烧至7成热肉条再次入锅进行第二次复炸。炸30秒至外皮酥脆。
最后一步点击查看大图
捞出控油 ✅完成✅

小贴士

猪肉选择里脊肉或梅花肉都可以。炸肉条的时候用中火炸火太大外皮容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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