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红烧焖茄子的做法

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红烧焖茄子

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不出国门，在家为我中国奥运健儿加油！好好吃饭，这道茄子制作简单且美味下饭，吃完有力气蹲守电视机前为健儿呼喊助威。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

红烧酱油 2勺

、

水淀粉适量

、

甜面酱 1大勺

、

白芝麻 5克

、

清水半碗

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材，茄子洗净后切条泡水以防变色备用。
步骤2/18 点击查看大图
准备烹饪时茄子捞出沥干水份。
步骤3/18 点击查看大图
泡过水的茄子不变色，此时开始热锅
步骤4/18 点击查看大图
锅烧热后往锅里喷少许食用油，锅底有一层油膜即可
步骤5/18 点击查看大图
将茄子放入锅中，不动它们
步骤6/18 点击查看大图
盖上锅盖焖煮一两分钟（茄子本身会出水）
步骤7/18 点击查看大图
焖茄子期间调酱汁，两勺红烧酱油
步骤8/18 点击查看大图
一勺甜面酱
步骤9/18 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
加入半碗清水搅拌均匀备用
步骤11/18 点击查看大图
此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半
步骤12/18 点击查看大图
调好的酱汁往茄子上浇
步骤13/18 点击查看大图
盖上锅盖继续焖煮3分钟左右
步骤14/18 点击查看大图
三分钟后酱汁收干一半
步骤15/18 点击查看大图
淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠
步骤16/18 点击查看大图
勾好芡汁浓稠的茄子
步骤17/18 点击查看大图
临出锅前撒上白芝麻即可。
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成品

小贴士

切好的茄子一定要放水里浸泡以防变色，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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