红烧焖茄子
不出国门,在家为我中国奥运健儿加油!好好吃饭,这道茄子制作简单且美味下饭,吃完有力气蹲守电视机前为健儿呼喊助威。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/18
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准备好食材,茄子洗净后切条泡水以防变色备用。
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步骤2/18
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准备烹饪时茄子捞出沥干水份。
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步骤3/18
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泡过水的茄子不变色,此时开始热锅
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步骤4/18
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锅烧热后往锅里喷少许食用油,锅底有一层油膜即可
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步骤5/18
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将茄子放入锅中,不动它们
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步骤6/18
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盖上锅盖焖煮一两分钟(茄子本身会出水)
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步骤7/18
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焖茄子期间调酱汁,两勺红烧酱油
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步骤8/18
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一勺甜面酱
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步骤9/18
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用筷子搅拌均匀
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步骤10/18
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加入半碗清水搅拌均匀备用
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步骤11/18
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此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半
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步骤12/18
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调好的酱汁往茄子上浇
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步骤13/18
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盖上锅盖继续焖煮3分钟左右
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步骤14/18
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三分钟后酱汁收干一半
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步骤15/18
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淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠
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步骤16/18
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勾好芡汁浓稠的茄子
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步骤17/18
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临出锅前撒上白芝麻即可。
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最后一步
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成品
切好的茄子一定要放水里浸泡以防变色,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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