红豆沙雪糕

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酷暑到，又到了做雪糕的季节，今天为大家带来一款简单快手的红豆沙雪糕。这款雪糕制作简单，原料也很家常，无生蛋，卫生安全。雪糕成品非常细腻柔滑，入口即化。无需任何技巧，只要按照步骤来，100%成功。快快做起来吧！ ps：此配方可用传统雪糕模具做8根雪糕，如果模具不同，需视情况增减用量。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红豆沙 250克

、

淡奶油 220克

、

牛奶 150克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红豆沙切小块
步骤2/13 点击查看大图
倒入牛奶
步骤3/13 点击查看大图
用料理棒将豆沙和牛奶搅打成豆沙牛奶糊
步骤4/13 点击查看大图
将豆沙牛奶糊过筛，过滤掉气泡，同时用刮刀按掉豆沙颗粒。要想得到口感细腻的雪糕，这一步不可省略！
步骤5/13 点击查看大图
淡奶油加糖
步骤6/13 点击查看大图
打发至和豆沙牛奶糊一样的浓稠度，约五分发。
步骤7/13 点击查看大图
将豆沙牛奶糊倒入打发好的淡奶油，用手抽搅拌均匀，得到颜色均匀、质地细腻的雪糕糊。
步骤8/13 点击查看大图
将雪糕糊装入裱花袋
步骤9/13 点击查看大图
将木棒插入雪糕模具，挤入雪糕糊至模具九分满
步骤10/13 点击查看大图
轻震模具，让雪糕糊稍稍变平。
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子，冰箱冷冻四小时以上，方可脱模
步骤12/13 点击查看大图
胖胖的雪糕好可爱
最后一步点击查看大图
口感细腻，入口即化，完全没有冰渣。简单快手的豆沙雪糕，快快做起来！

小贴士

1、豆沙尽量选清水豆沙，口味会清爽些，不会腻。如果只有油豆沙也可以，看个人口味。 2、配方可以做八根雪糕（用配方中的传统雪糕模具），如果模具不同，还需调整下配料的用量。 3、牛奶豆沙糊一定要过筛，目的是过滤掉搅打时的气泡还有漏网的豆沙颗粒。要想雪糕质地细腻，这一步是关键。 4、打发的淡奶油不会消泡，和豆沙糊混合时用手抽随便搅拌，混匀了就好。 5、雪糕冷冻至少四小时才可以脱模，最好冷冻过夜。 6、最后祝愿大家都做出成功的雪糕，等你们的作业哦～

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发布于 2021-07-23

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