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下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法

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下酒菜/小零食——麻辣鸡丝

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看奥运少不了吃点小零食，或者喝点酒吃点菜。麻辣鸡丝制作简单，做零食吃或当下酒菜都不错。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1块

、

干辣椒适量

、

花椒 1把

、

麻椒 1小把

、

桂皮 1块

、

大料 1个

、

香叶 2片

、

糖 1勺

、

白胡椒粉适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒（煮肉+腌肉） 1+1勺

、

姜片 3片

、

葱叶 2根

、

蒜片 2瓣

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
鸡胸肉清洗干净，煮10分钟，焖20分钟，煮时水里放姜片，大料，大葱，桂皮，香叶，几粒花椒，料酒。
步骤3/9 点击查看大图
鸡胸肉捞出晾凉，撕成鸡丝。
步骤4/9 点击查看大图
鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
腌好的鸡丝
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，多放一些油，放入鸡丝小火煸干至微黄，如果不喜欢嚼劲十足的，可以少煸一会。煸好捞出控干油。
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧油放入蒜片，辣椒，花椒和麻椒炒出香味
步骤8/9 点击查看大图
放入鸡丝翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，有嚼头，很好吃

小贴士

如果怕油，煸好的鸡丝可以放在吸油纸中，轻拍几下，吸去油份后再炒。喜欢嚼劲大的，可以煸的稍干一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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