下酒菜/小零食——麻辣鸡丝
看奥运少不了吃点小零食,或者喝点酒吃点菜。麻辣鸡丝制作简单,做零食吃或当下酒菜都不错。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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鸡胸肉清洗干净,煮10分钟,焖20分钟,煮时水里放姜片,大料,大葱,桂皮,香叶,几粒花椒,料酒。
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步骤3/9
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鸡胸肉捞出晾凉,撕成鸡丝。
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步骤4/9
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鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。
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步骤5/9
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腌好的鸡丝
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步骤6/9
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起锅烧油,多放一些油,放入鸡丝小火煸干至微黄,如果不喜欢嚼劲十足的,可以少煸一会。煸好捞出控干油。
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步骤7/9
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起锅烧油放入蒜片,辣椒,花椒和麻椒炒出香味
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步骤8/9
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放入鸡丝翻炒均匀即可。
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最后一步
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麻辣鲜香,有嚼头,很好吃
如果怕油,煸好的鸡丝可以放在吸油纸中,轻拍几下,吸去油份后再炒。
喜欢嚼劲大的,可以煸的稍干一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
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