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话梅排骨

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经常做排骨，想尽方法来对付，蒸焖煎炸，不过时下比较闷热，就用话梅来做做开胃菜。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
排骨 350克
、
话梅 6粒
、
生姜 8片
、
葱头 1/2个
、
碎冰糖 2大勺
、
生抽 2大勺
、
老抽 1/2大勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
料酒 2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、各种话梅大小、咸甜味各不同，大家可根据实际情况使用； 二、用冰糖做菜可使菜的亮度增加和汤汁稠些； 三、浸泡话梅的水比较咸，返用它时要减少菜的用盐量； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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