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紫薯胡萝卜包子

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紫薯泥和在面粉中既有粗粮的营养又有靓丽的颜值。胡萝卜洋葱的馅料也是营养健康滴素馅的包子也可以很美味的。参与活动: #免费申领|家乐盛夏狂欢饕餮宴#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

酵母 2g

、

紫薯泥 100g

、

胡萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒸熟的紫薯捣成泥加适量温水调成糊状，加入酵母粉拌匀后加面粉和成面团醒发至2倍大。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮擦丝。洋葱切丁。鸡蛋打散入锅炒碎。放凉备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅内留底油，下洋葱丁炒出葱油。放入胡萝卜丝炒出胡萝卜的水汽，完全炒塌后放凉。鸡蛋碎放入炒好的胡萝卜中。
步骤4/10 点击查看大图
馅料放凉后加食盐，2勺生抽 1勺蚝油充分拌匀馅料完成。
步骤5/10 点击查看大图
发好的面团揉面排气。揉好的面团下成小剂子，擀成面皮。面皮中盛入馅料左右两边交替捏褶包成包子。
步骤6/10 点击查看大图
包好的包子摆在蒸屉上2次醒发20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅烧开放入醒发好的包子。开大火上汽后蒸15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
关火再焖5分钟即可开锅。
步骤9/10 点击查看大图
✅完成✅
最后一步点击查看大图
外皮暄软，内馅鲜香。

小贴士

紫薯泥用温水拌匀调成糊状再放入面粉和成面团。包好的包子要2次醒发蒸出来才更暄软。

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发布于 2021-07-25

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