家庭版自制油条
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步骤1/11
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面粉倒入盆中加入酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋,用筷子搅拌成面絮,把280克水分次加入,边加边搅拌
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步骤2/11
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然后就是用拳头揣,以中间为界,折叠用拳头按压
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步骤3/11
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揣的过程中加入油
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步骤4/11
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成为一个均匀的面团就可以了,醒发1小时
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步骤5/11
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醒发好的面团分成均匀的三份,取一个面团用手按压成长方形,醒好的面团不用再揉,直接按压拍打一下就可以,案板上抹油,防止粘,用擀面杖先横擀,擀宽,再竖擀,擀长
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步骤6/11
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擀好之后切成均匀的长条
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步骤7/11
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两条一组,按压两端
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步骤8/11
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用筷子放中间按压
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步骤9/11
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全部用筷子按一下,然后醒发十五分钟
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步骤10/11
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把油条稍微拉长,按结实油条两端,放入油锅,油要七成热,看到油锅边冒热烟就可以了,放到锅中,接着用筷子加起来翻滚,边翻边炸,一定要勤翻,这样油条受热很快就鼓起来了
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最后一步
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油条炸至金黄,出锅就可以吃了,焦香酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-26
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