丰富餐桌味|捞汁花甲|开胃小食
最近天气实在太热了,吃饭毫无胃口,突然想到这道酸酸辣辣的捞汁花甲,马上就安排了起来。这样的味道真是两斤花甲都不够吃呢! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/7
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花甲加点香油和盐,吐沙2小时
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步骤2/7
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洗干净花甲后,冷水下锅,加入料酒、姜片,焯水备用(花甲的口全部张开后捞出)
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步骤3/7
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用热油激发:蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面的香气
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步骤4/7
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加入2勺生抽、2勺米醋、2勺香醋、1勺耗油,搅拌均匀
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步骤5/7
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加入凉白开和香菜,搅拌均匀
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步骤6/7
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把调料倒入花甲中
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最后一步
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拌匀,腌一下就可以开吃啦~
1.花甲吐沙有个小妙招:除了加入香油和食盐之外,在煮之前10分钟,洗干净,倒入没过花甲的清水,倒2勺高度白酒,也有助于花甲吐沙
2.放入冰箱冷藏4-8个小时,会更好吃
3.喜欢吃重口味的可以再加几个小米辣
4.喜欢吃清淡一点的减少小米辣和米醋的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-26
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