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，韭菜鲜肉包

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做为北方人面食一直是餐桌最主要的，可以做各种花样，包子是最受欢迎的了，素馅，肉馅，三鲜馅，叉烧等等，各种蔬菜肉类随你创意。今天做韭菜鲜肉包子，外皮宣软，内馅鲜香，好吃极了。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

温水 260克

、

泡打粉 3克

、

干酵母 5克

、

猪肉馅 300克

、

韭菜 500克

、

生抽，老抽，蚝油各2大勺

、

蛋清一个

、

玉米淀粉两勺

、

白糖 5克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉绞成肉馅，加入一大勺料酒去腥，一勺15毫升。
步骤2/9 点击查看大图
再加入1大勺酱油增色，
步骤3/9 点击查看大图
加入2大勺葱姜水会使肉馅更鲜嫩，
步骤4/9 点击查看大图
加入一大勺蚝油增加鲜味，
步骤5/9 点击查看大图
加入胡椒粉或花椒粉，鸡精，盐，糖调味。
步骤6/9 点击查看大图
加入切碎的韭菜搅拌均匀，肉馅做好了。
步骤7/9 点击查看大图
面粉里加酵母粉拌匀，加入温水，泡打粉揉成光滑的面团。
步骤8/9 点击查看大图
揪成小剂子，擀皮自己喜欢的样子，醒发20到30分钟，夏季发酵很快。
最后一步点击查看大图
蒸锅加上蒸15分钟，焖5分钟出锅就熟了，味道超赞。

小贴士

和面时加一点糖可以促进发酵，加泡打粉可以使包子面更宣软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-26

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