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蛋白糖的做法

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蛋白糖

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脆脆甜甜的蛋白糖，简单好做，孩子的最爱。参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 80克

、

糖粉 110克

、

玉米淀粉 15克

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打至粗泡时，加入三分之一的糖粉。
步骤3/14 点击查看大图
打发至蛋清变细腻、粗泡泡消失时，加入三分之一的糖粉。
步骤4/14 点击查看大图
打至出现不会消失的纹路，加入剩下的糖粉。
步骤5/14 点击查看大图
继续打至硬性发泡。
步骤6/14 点击查看大图
玉米淀粉过筛到蛋白霜中。
步骤7/14 点击查看大图
用刮刀拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
将蛋白霜分成三份。
步骤9/14 点击查看大图
分别加入色素，拌匀成三种颜色。
步骤10/14 点击查看大图
将三种颜色的蛋白霜分别装入小号裱花袋中。
步骤11/14 点击查看大图
大裱花袋装好花嘴，然后将三色裱花袋装入大的裱花袋中。
步骤12/14 点击查看大图
垂直挤到烤盘里面。
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱，100度烤1个半小时。
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成品

小贴士

1.出炉晾凉之后需要立即密封保存 2.烘烤的时间根据蛋白糖的大小调整，烤好的蛋白糖可以很轻松的从烤盘中取下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-27

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