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色香味俱全的糖醋排骨的做法

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色香味俱全的糖醋排骨

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超下饭的糖醋排骨，带点甜甜的超好吃，一定要学作这道菜给家人吃，家人吃了直夸。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 3片

、

花椒适量

、

干辣椒 5个

、

姜片 4片

、

葱 2棵

、

柠檬小半个

、

米醋两勺

、

老抽半勺

、

生抽 4勺

、

糖适量

、

油适量

、

蚝油 1勺

、

十三香半勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净冷水下锅放入两片姜片，一根葱，小半颗柠檬汁去腥。煮开撇去浮沫掉水两分钟
步骤2/9 点击查看大图
捞出清水洗净沥干水分
步骤3/9 点击查看大图
准备花椒，冰糖，葱，桂皮，八角，香叶，姜片，干辣椒。
步骤4/9 点击查看大图
这锅凉油小火放花椒下去炸出香味。就把花椒捞出去。
步骤5/9 点击查看大图
将冰糖放进去中小炒至枣红色。
步骤6/9 点击查看大图
马上把肉放倒进去翻炒上色。
步骤7/9 点击查看大图
倒入水淹过排骨再加入半勺十三香半勺老抽，一勺蚝油4勺生抽，两勺米醋。大火煮开之后盖盖小火煮50分钟
步骤8/9 点击查看大图
然后把调料捞出来之后收汁至汤汁浓稠。
最后一步点击查看大图
将排骨摆盘淋上料汁，再撒上一点白芝麻就可以了。

小贴士

柠檬可以换成料酒。你们用冰糖可以用那个小颗的比较好炒一点，我是家里没有小颗才拿这种。糖炒到枣红色就马上把肉倒进去炒过了会苦啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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