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酱香饼的做法

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酱香饼

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我家的酱香饼第一份出来我从来吃不到，第二份出来只能吃到两小块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

盐 3克

、

开水 110

、

凉水 190

、

酱料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调制好的酱料
步骤2/9 点击查看大图
面粉加盐
步骤3/9 点击查看大图
二分之一的面用开水烫一下，剩下的二分之一用凉水打成面絮，淋少许油，揉成面团，醒10分钟
步骤4/9 点击查看大图
醒好的面团揉光滑，表面刷油，盖上保鲜膜醒20－25分钟
步骤5/9 点击查看大图
醒好的面不要揉，直接杆成大圆盘，刷油撒白面，切口折叠后，松弛3分钟，刷油杆成长条，用擀面杖卷起
步骤6/9 点击查看大图
饼锅预热200°，下锅用手慢慢推出褶皱，烙至两面金黄！
步骤7/9 点击查看大图
出锅，刷酱，撒香葱或者葱碎，再撒上香菜和芝麻
步骤8/9 点击查看大图
切成小块
最后一步点击查看大图
就可以开吃了，层次特别好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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