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鲜虾面，10分钟就做好的简单早餐，营养美味的做法

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鲜虾面，10分钟就做好的简单早餐，营养美味

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在我国，早餐可谓之丰富，包子馒头、豆浆油条、面条等等，光是包子就能说出最少五种口味，鲜肉包、韭菜包、牛肉包、酸菜包、豆沙包，这么一轮吃下来，一个月不带重样，每天都能吃到不一样的早餐，想想就觉得是件幸福的事。儿子喜欢吃面，尝试了各种做法，其中这碗面是儿子最喜欢吃的，懒人做法，非常简单，10分钟就能搞定，早餐吃上一碗，鲜香味美，营养又健康。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 4只

、

面条 50克

、

青菜 4棵

、

小葱 1根

、

盐适量

、

生抽 2克

、

料酒 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜虾挑干净虾线，再剥去虾壳和虾头，为了成品更好看，虾尾的壳不要剥掉。记住虾头和虾壳不要扔掉，留着有用，这也是鲜虾面最鲜美的秘密。
步骤2/10 点击查看大图
接着在虾仁里放盐、胡椒粉、几滴料酒腌一下去除腥味。
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油，放入虾壳、虾头，开中小火慢煎，一边煎一边用铲子压虾头，煎出虾油。
步骤4/10 点击查看大图
等虾壳煎酥脆后倒出多余的虾油，然后倒入适量开水，煮开后转小火煮5分钟，把虾的鲜味煮出来。
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放一丁点生抽、胡椒粉、盐调味再煮2分钟，过滤掉残渣后即成鲜虾面的高汤。
步骤6/10 点击查看大图
煮汤的同时把面煮软，再放入青菜烫熟，捞入高汤里。
步骤7/10 点击查看大图
另取一锅烧热，淋一点虾油，把虾仁煎熟，摆在面条上面。
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最后在面条里滴上一些虾油增加香味、撒上葱花即可。
步骤9/10 点击查看大图
鲜虾面清淡可口、又鲜又营养，不仅适合大人吃，也适合给2岁以上的宝宝吃。这碗面的鲜在于利用虾头和壳先煎后煮，让其鲜味融入汤里，再简单调味即可。
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剩下的虾油是个好东西，可别浪费了，平时煮面或包饺子，淋一点虾油，可以增加面条和肉馅的鲜味。

小贴士

玉米饭后总结： 1、大虾要用新鲜的，才能煮出鲜美的高汤。 2、煮汤时要加开水，才能煮出浓白的高汤。 3、最后在面条上淋少许虾油，用虾油替换香油，增加面汤的鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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