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肉末鸡蛋羹的做法

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肉末鸡蛋羹

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小时候妈妈给我做鸡蛋羹，今天我给妈妈做一碗，让妈妈也品尝一下我的手艺。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

猪肉馅 40~60克

、

小葱 1棵

、

生姜 2片

、

味达美臻品料酒 1勺

、

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 2勺

、

盐半小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打散放入碗中，加入半小勺盐搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
再加入蛋液1.2倍的温水再次搅拌均匀，水温不要超过40度。
步骤4/10 点击查看大图
过滤一下更细腻。
步骤5/10 点击查看大图
蒸锅中水开后上锅蒸8分钟，蛋液的碗上面要扣一个大一些的盘子。
步骤6/10 点击查看大图
起锅加入少许玉米油，放入姜末炒香。
步骤7/10 点击查看大图
加入猪肉馅炒变色，烹入味达美臻品料酒增香去腥。
步骤8/10 点击查看大图
再加入一勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油炒匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
鸡蛋羹蒸好后取出，把炒好的肉末放在上面。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，鲜香可口的肉末鸡蛋羹就做好啦。

小贴士

1，蛋液打散后要加入少许食盐搅拌均匀，入底味的同时更有利于鸡蛋羹的凝固。 2，蒸制的时间不要太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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