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松鼠鱼的做法

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松鼠鱼

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我为中国健儿加油！家庭版的松鼠鱼，我家小外孙女的最爱。色香味美，操作简单，不需要餐厅那么繁琐的程序。外婆分享给供初学者参考，一看就会的松鼠鱼。多做几次，你就是最棒的！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鲈鱼或黑鱼 1条

、

番茄酱 5勺

、

糖 5勺

、

水 5勺

、

醋 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
今天买了一个黑鱼，清洗干净，去掉头，留备用（初学者最好是用鲈鱼）
步骤2/9 点击查看大图
去掉中间的骨头，但是一定不要把尾巴切掉了。
步骤3/9 点击查看大图
骨头切到尾部暂停
步骤4/9 点击查看大图
看见了吗，就是这样的（下次补上一个视频）
步骤5/9 点击查看大图
初学者，按这个切法，简单，刀法是：1：横切直刀法：（一定要注意不要切断鱼皮）2：竖切斜刀法：刀斜45℃（一定不能切断鱼皮）3：将鱼身全部抹上淀粉，备用
步骤6/9 点击查看大图
画个简易图
步骤7/9 点击查看大图
1：起锅烧油60-70度左右，拿根竹筷子试一试油温，筷子旁边冒小泡就可以了，大火定型，小火煎至鱼儿金黄，用漏勺捞起放入盘中（不要把尾巴弄掉了）了。2：再煎鱼头，煎好后，摆盘。
步骤8/9 点击查看大图
提前准备好的糖醋佐料，放入碗中，搅拌均匀，倒入锅内，小煮至比较粘稠，倒入淀水，搅拌均匀即刻关火。附：说明一下，淀粉最好另外拿个小碗，用凉水搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
番茄汁淋入整个鱼身，撒上白芝麻点缀一下。有松籽仁更好。拍拍照片，开吃了，酸酸甜甜好美味。

小贴士

需要细心一点噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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