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糖醋鲳鱼的做法

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糖醋鲳鱼

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鲳鱼(平鱼) 4条

、

料酒两汤勺

、

姜片适量

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

醋 2勺

、

白糖 2勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这次选用的鲜到鲜得的东海鲳鱼，肉质细嫩，新鲜。把鲳鱼取出，抠除内脏洗净控干水分
步骤2/6 点击查看大图
我觉得鱼身还是不要划刀了，要不像我最后那样，没有一条完整的鱼
步骤3/6 点击查看大图
放入葱姜沫，料酒，腌制半小时
步骤4/6 点击查看大图
不粘锅热后倒油，把腌好的鱼去掉表面葱姜，擦干水分，放入锅中，一面煎定型，轻轻翻面再煎另一面
步骤5/6 点击查看大图
鱼煎好后放入姜片葱段，淋入料酒，糖，生抽醋，倒入没过鱼身的水，放入蒜瓣，中火炖熟，这个鱼比较好熟，待汤汁浓稠，加盐调味关火
最后一步点击查看大图
我这鱼被我整的七零八落，但是丝毫不影响口感，汤有点少了，要不拌饭吃一绝！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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