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清蒸鲳鱼的做法

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清蒸鲳鱼

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今天选择的食材是“鲜到鲜得”的东海鲳鱼，这是我很喜欢的品牌，它的带鱼，黄花鱼都是我的大爱，今天又来试试鲳鱼。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

东海鲳鱼 400克

、

葱 1根

、

青椒半个

、

胡萝卜 1根

、

香菜 2根

、

姜 6片

、

洋葱 1个

、

糖 3克

、

盐 1勺

、

食用油 30克

、

蒸鱼豉油 5勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
东海鲳鱼400g
步骤2/14 点击查看大图
全程冷链来的鲳鱼，放在水里加盐浸泡解冻5分钟
步骤3/14 点击查看大图
葱白，青椒，胡萝卜切丝备用
步骤4/14 点击查看大图
还有一缕香菜切末
步骤5/14 点击查看大图
解冻后清洗，去内脏改刀（其实鱼小也可以不改刀）
步骤6/14 点击查看大图
装盘
步骤7/14 点击查看大图
水烧开将装盘的鱼放入锅内，大火蒸4-5分钟
步骤8/14 点击查看大图
同时再准备葱洋葱姜
步骤9/14 点击查看大图
另起锅烧油加入葱洋葱姜炒香，加糖豉油，水，小火烧汁，三两分钟后关火，倒出汤汁备用，其他食材倒掉
步骤10/14 点击查看大图
5分钟了，鱼熟了，倒出鱼汤，撒上葱丝青椒丝胡萝卜丝
步骤11/14 点击查看大图
浇上刚刚烧好的汤汁
步骤12/14 点击查看大图
再起火烧热油淋在三丝上爆出香味
步骤13/14 点击查看大图
撒上香菜
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完美的清蒸鲳鱼来咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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