蒲烧茄子｜素鳗鱼｜下饭神菜｜超级详细

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蒲烧茄子｜素鳗鱼｜下饭神菜｜超级详细

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用不到十块钱如何做出高级感装盘时只需两片海苔和熟芝麻深夜食堂的即视感随之而来普普通通的茄子配上简单而不简约的酱汁配上一碗香喷喷的大米饭简直绝了论茄子的做法个人认为这样做真的数一数二了如果您喜欢吃茄子这道菜一定不要错过希望您喜欢

食材清单加入采购清单

长茄子 2条

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

蜂蜜 1汤匙

、

老抽 2汤匙

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
长茄子2条大蒜2瓣
步骤2/27 点击查看大图
这个汁很关键哦生抽2汤匙
步骤3/27 点击查看大图
老抽2汤匙
步骤4/27 点击查看大图
蚝油1汤匙
步骤5/27 点击查看大图
蜂蜜1汤匙
步骤6/27 点击查看大图
把茄子掐头去尾
步骤7/27 点击查看大图
去掉茄子紫色的战袍
步骤8/27 点击查看大图
把每条茄子先一分为二再切一刀两条茄子一公分成8块上汽后放入蒸锅或者蒸箱中
步骤9/27 点击查看大图
倒计时15分钟
步骤10/27 点击查看大图
把蒜拍扁后切成蒜末
步骤11/27 点击查看大图
茄子到时间蒸好后取出来小心不要烫到手放在一旁凉一凉
步骤12/27 点击查看大图
不烫手就可以把每个茄子块上面都这样划几刀不要划断这样可以更好的入味看上去也会更像鳗鱼
步骤13/27 点击查看大图
起锅烧油下茄子建议用不粘锅铁锅需要遛锅后放入
步骤14/27 点击查看大图
煎茄子时为了避免粘锅可以这样勤晃动中火煎就可以
步骤15/27 点击查看大图
煎90秒左右翻面煎另外一面
步骤16/27 点击查看大图
同样也是90秒也要这样晃动锅
步骤17/27 点击查看大图
再次翻面撒入蒜末
步骤18/27 点击查看大图
然后沿着锅边淋入调好的酱汁
步骤19/27 点击查看大图
中火咕嘟1分钟激发出香气
步骤20/27 点击查看大图
然后盖盖小火咕嘟5分钟左右拍拍茄子乖
步骤21/27 点击查看大图
到时见开盖然后转大火收浓汤汁即可出锅无需收很浓 30秒左右即可
步骤22/27 点击查看大图
准备好一碗米饭取三块茄子铺在米上
步骤23/27 点击查看大图
淋入2-3汤匙汤汁
步骤24/27 点击查看大图
撒上熟芝麻 66粒
步骤25/27 点击查看大图
码上少许葱花
步骤26/27 点击查看大图
放上两片海苔就大功告成啦
最后一步点击查看大图
咔嚓一声拍个近距离特写上桌开吃感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐！

小贴士

1:调汁很重要哈 2:茄子蒸好后划刀时不要划断 3:煎茄子时建议用不粘锅铁锅需要遛锅不然会粘 4:收汁不要时间久 5:稍微比平时多蒸一点米饭怕万一不够哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！