核桃蔓越莓陈皮吐司
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液种隔夜发酵,朗姆酒浸泡过的果干使得吐司的味道更浓郁,一切刚刚好!一周的早餐有了!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
细砂糖
30克
、
食盐
2克
、
快速酵母粉
3克
、
鸡蛋
80克
、
黄油
20克
、
全脂牛奶
60克
、
蔓越莓干
50克
、
核桃仁
50克
、
液种高筋粉
50克
、
液种水
50克
、
液种酵母
1克
、
主面团高筋粉
230克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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液种材料混合均匀室温发酵1小时入冰箱发酵24小时,将发酵后的面团与其他材料用后油法揉至完全阶段,基础发酵。然后排气分割,滚圆松弛15分钟,最后擀平整形放入馅料卷紧。
-
步骤2/3
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发酵至八分,烤箱预热180度,上下火180度,40分钟
-
最后一步
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冷却后切片,馅料满满的吐司完成啦!
小贴士
1.液种可以使面包更柔软
2.烤箱需要提前预热哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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