金黄酥软:蜂蜜焦糖小面包
参考分量:一盘,烘烤时间20分钟
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步骤1/20
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将粉类,酵母,盐,奶粉,水,细砂糖倒入厨师机中
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步骤2/20
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加入鸡蛋,然后开始搅拌呈手套膜即可
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步骤3/20
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揉成面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
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步骤4/20
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发酵至两倍大
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步骤5/20
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用手在中间戳一个洞不会回弹
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步骤6/20
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开始制作脆底,将白芝麻,细砂糖,低筋粉和油倒在碗内
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步骤7/20
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翻拌均匀即可
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步骤8/20
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发酵好的面团排气等分成八份,滚圆
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步骤9/20
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擀开面团
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步骤10/20
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自下而上卷起,收口要捏紧
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步骤11/20
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将中间切开
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步骤12/20
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切面沾上之前准备好的脆底
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步骤13/20
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摆在模具中
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步骤14/20
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进行二次发酵,发酵到3倍大
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步骤15/20
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刷上蛋液与稀释的蜂蜜水
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步骤16/20
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撒上白芝麻
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步骤17/20
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然后放入烤箱烘烤,上火160度下火180度烘烤20分钟取出即可享用
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步骤18/20
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很酥软
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步骤19/20
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表皮金黄香脆
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最后一步
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内部组织十分蓬松。具体烘烤时间视烤箱大小、时间而定,千万别烤糊了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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