小怪兽巧克力饼干
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步骤1/6
1、黄油室温软化，略微搅打；加入糖粉、蛋黄，用电动打蛋器打发；筛入低筋粉和盐，用硅胶刮刀拌匀成团。
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步骤2/6
2、按照1：3的比例把面团分成两份，少的那份加入适量红曲米粉揉匀，多的那份加入适量可可粉揉匀。
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步骤3/6
3、把红色面团搓成一条长方形柱体，1/3可可面团也搓成同样大小的长方形柱体，两个柱体叠放在一起；剩下的可可面团擀成长方形面皮，大小以包裹住两个长方形柱体为宜。放冷冻室里冷冻30分钟。（后十分钟可以预热烤箱）
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步骤4/6
4.从冰箱里拿出来切成薄厚均匀的饼干片，上下火160烤15分钟。
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步骤5/6
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5、烤饼干的时候调制糖霜，6克蛋白粉、90克糖粉、30克水，搅拌均匀，用电动打蛋器中速打至中性状态，装入裱花袋中。待饼干晾凉后，画上牙齿。
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最后一步
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6.用可食用色素笔，或者糖霜里调入竹炭粉画出眼睛。
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发布于 2021-08-04
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