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培根芝士堡的做法

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培根芝士堡

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1小时以上

面团材料

、

高筋面粉 200克

、

盐 2克

、

糖 25克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100毫升

、

黄油 20克

、

------ --------

、

芝士片 3片

、

培根 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
步骤2/11 点击查看大图
厨师机中速揉面大概十分钟出现粗膜。
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油，室温或者冷藏的都可以。
步骤4/11 点击查看大图
厨师机继续中速揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
整理成一个光滑的面团放在抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了，面团排气后均匀分成三份搓圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取一个小面团擀成长方形，长度为芝士片两倍，宽度比芝士片宽一点。
步骤8/11 点击查看大图
放上培根，上下两头折起来封口，两边也是折起来封口。
步骤9/11 点击查看大图
操作好的面团盖上保鲜膜温暖处发酵到1.5倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火180下火160，20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
发酵好的面团轻筛一层芝士粉，然后用锋利的刀割出花纹。
最后一步点击查看大图
放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，上色满意记得盖上锡纸，防止表面烤糊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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