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30元的晚餐4菜1汤卤水鸡爪豆角炒猪心的做法

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30元的晚餐4菜1汤卤水鸡爪豆角炒猪心

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每晚都要控制30元左右的晚餐，4菜1汤。好好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1斤

、

生抽 1小碗

、

水 2小碗

、

老抽 1小碗

、

冰糖 9克

、

蒜头 5瓣

、

香叶 1片

、

草果 1个

、

料酒 3勺

、

生菜 500克

、

洋葱半个

、

豆角 200克

、

猪心半个

、

冬瓜 500克

、

鸡蛋 2个

、

秋葵 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白灼秋葵，市场卖的秋葵4元，刚好我家闺蜜家里种了收成了，拿了一袋给我，短短小小好可爱，最重要好好吃。加点酱油芥末，正。
步骤2/5 点击查看大图
自制卤水鸡脚。买了一斤鸡脚，回来洗干净，下姜片大火过一下水。然后放锅里干煸一下，下冰糖、老抽、生抽等配料，小火焖一会。下小红辣椒圈，收汁，撒葱花。哇哇，满满的骨胶原。
步骤3/5 点击查看大图
豆角洋葱炒猪心。豆角切段，洋葱切片，猪心切片后下料酒、盐、糖、姜片腌制。下锅，油热，下蒜蓉、姜蓉、洋葱、1只小红辣椒圈爆炒，下猪心，大火爆炒，7成熟，下豆角爆炒，放盐、糖，小炒一下，上碟。超级好吃、好香。
步骤4/5 点击查看大图
蒜茸炒生菜。锅热，下油、蒜茸、姜蓉，炒香下生菜，大火炒，下盐，炒一下就可以上碟哦，不要关火还放在炒锅里，否则菜变黑。
最后一步点击查看大图
冬瓜鸡蛋汤。广州人饭餐必须要有汤，冬瓜是消暑佳品，1元一斤，买1斤切粒粒煮冬瓜茸汤或者切片或者切块也行。今晚这个冬瓜是闺蜜自家种的小冬瓜，我就切了一斤出来，下姜片炒鸡蛋，切块，下冬瓜大火炒一下，下点糖、盐，再炒，下热开水，滚一下，从炒锅放回到汤锅继续滚一会，下葱花，关火。看，汤都是奶白色的，好香。

小贴士

其实每天不需要买太贵，都可以煮一顿一家3口或者4口的饭餐。坚持✊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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