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缤纷下午茶：纽约式软心布朗尼Fudge Brownie的做法

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缤纷下午茶：纽约式软心布朗尼Fudge Brownie

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外皮酥脆内心非常柔软、细腻、湿润，巧克力浓郁这就是软心布朗尼Fudge Brownie，布朗尼制作简单，烘焙小白也不用担心太难不会做，特别适合搭配咖啡等饮品作为下午茶甜点食用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

55%-75%黑巧克力 170g

、

黄油 115g

、

鸡蛋 3个

、

红糖 120g

、

白砂糖 120g

、

低筋面粉 80g

、

可可粉 30g

、

海盐 3g

、

香草精 5ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将烤箱预热180度。8寸20cm的方形深形烤盘刷上黄油，撒上面粉，铺上烤盘纸。
步骤2/14 点击查看大图
面粉和可可粉，盐称重过筛。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌碗内放入切碎的黑巧克力，无盐黄油一起隔水加热，用橡皮刮刀搅拌均匀至融化。
步骤4/14 点击查看大图
另取一搅拌碗放入鸡蛋，红糖，白砂糖用打蛋器或电动打蛋器搅打至浓稠，体积变大很多气泡。
步骤5/14 点击查看大图
倒入第3步的巧克力黄油液内均匀搅拌。
步骤6/14 点击查看大图
再加入香草精。
步骤7/14 点击查看大图
最后加入过筛的粉，均匀搅拌混合成一个面糊。如果想制作流心布朗尼这一步也可加入适量的黑巧克力碎。
步骤8/14 点击查看大图
面糊倒入烤盘内。
步骤9/14 点击查看大图
烤盘放入烤箱180度烘烤30分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
把牙签或小刀插入布朗尼中间，如果没有湿润的面糊粘着，说明熟了，如果还有湿润的面糊粘着，需要加时间继续烘烤。
步骤11/14 点击查看大图
布朗尼放网架上冷却后切块。
步骤12/14 点击查看大图
外皮酥脆内心柔软、细腻、湿润。
步骤13/14 点击查看大图
巧克力浓郁。
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特别适合搭配咖啡等饮品作为下午茶甜点食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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