香甜可口的坚果红豆沙饼——超软！
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步骤1/14
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把高筋面粉、松饼粉（没有可以用低筋面粉，松饼粉更香）、酵母、盐放入厨师机，加水或者牛奶，一档低速揉至没有干粉，三档高速揉出粗膜。
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步骤2/14
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加入软化的黄油，继续三档揉七八分钟，揉至出细膜。
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步骤3/14
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整圆保鲜膜盖住35°发酵40—60分钟。
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步骤4/14
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发酵至2.5倍大，用手戳洞不回缩就发好了。
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步骤5/14
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花生、核桃、腰果、巴旦木等坚果用保鲜袋装起来敲碎。
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步骤6/14
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加入红豆沙馅，平均分成八份（每份30克）搓圆，冰箱冷藏备用。
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步骤7/14
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面团揉匀排气，平均分成8份（每份45克），团圆用保鲜膜盖住松弛15分钟。
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步骤8/14
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垫上油纸，取一份面团擀大包入红豆馅料，收口朝下。
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步骤9/14
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二次发酵至两倍大。
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步骤10/14
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上面盖一张油纸，另外用一烤盘把饼适当压扁（烤的时候上面的烤盘不要取下来，不压就成馒头了）
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步骤11/14
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烤箱上下管175预热，放中层烤15分钟。
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步骤12/14
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出炉晾凉。
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步骤13/14
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超级柔软！
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最后一步
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香甜可口的坚果红豆沙饼就做好了，早上搭配一杯热牛奶，相当巴适！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-06
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