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香甜可口的坚果红豆沙饼——超软！的做法

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香甜可口的坚果红豆沙饼——超软！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 170克

、

松饼粉（低筋面粉） 45克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

绵白糖 15克

、

清水（牛奶） 110克

、

黄油 20克

、

豆沙馅 180

、

各种坚果 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把高筋面粉、松饼粉（没有可以用低筋面粉，松饼粉更香）、酵母、盐放入厨师机，加水或者牛奶，一档低速揉至没有干粉，三档高速揉出粗膜。
步骤2/14 点击查看大图
加入软化的黄油，继续三档揉七八分钟，揉至出细膜。
步骤3/14 点击查看大图
整圆保鲜膜盖住35°发酵40—60分钟。
步骤4/14 点击查看大图
发酵至2.5倍大，用手戳洞不回缩就发好了。
步骤5/14 点击查看大图
花生、核桃、腰果、巴旦木等坚果用保鲜袋装起来敲碎。
步骤6/14 点击查看大图
加入红豆沙馅，平均分成八份（每份30克）搓圆，冰箱冷藏备用。
步骤7/14 点击查看大图
面团揉匀排气，平均分成8份（每份45克），团圆用保鲜膜盖住松弛15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
垫上油纸，取一份面团擀大包入红豆馅料，收口朝下。
步骤9/14 点击查看大图
二次发酵至两倍大。
步骤10/14 点击查看大图
上面盖一张油纸，另外用一烤盘把饼适当压扁（烤的时候上面的烤盘不要取下来，不压就成馒头了）
步骤11/14 点击查看大图
烤箱上下管175预热，放中层烤15分钟。
步骤12/14 点击查看大图
出炉晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
超级柔软！
最后一步点击查看大图
香甜可口的坚果红豆沙饼就做好了，早上搭配一杯热牛奶，相当巴适！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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