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披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼的做法

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披荆哥哥们抢着吃的广式蒸肉饼

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有一期里面哥哥们比拼厨艺，大湾区天华哥做的广式蒸肉饼很受欢迎呢。三两下就被哥哥们抢的吃完了。这是一道动动手就能学会的美味蒸菜，把握好时间，一道鲜美嫩滑的蒸肉饼轻松征服全家的口味。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉糜 200克

、

莲藕 1节约用50克

、

生姜 1块约用3克

、

鸡蛋 1个

、

生抽 2大勺

、

蚝油 1大勺

、

料酒 2大勺

、

葱花少许

、

白胡椒粉少许

、

玉米淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备五花肉约240克(未去皮)，鸡蛋一个，莲藕一截约用50克，生姜一小块约用3克，另有葱花没有入镜。另备调味料：生抽，蚝油，料酒，淀粉，白胡椒粉
步骤2/10 点击查看大图
先将五花肉去皮剁成肉糜。团起来摔打10~20次以增加肉糜口感。
步骤3/10 点击查看大图
取大盆放入肉糜，放入剁碎的藕丁。注意从这里开始一定要按顺序加入调味料并搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加入生抽2大勺，蚝油1大勺，姜末3克，料酒2大勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，顺一个方向搅打至水分收干。
步骤5/10 点击查看大图
加入玉米淀粉2大勺拌匀后再加入少许食用油拌匀，锁住肉中的水分。继续搅打均匀团好肉糜。
步骤6/10 点击查看大图
来笑一个(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
步骤7/10 点击查看大图
将肉糜在盘中压成饼状，还记得刚才剩下的蛋黄吗？在肉饼中间挖一个凹坑，放入刚才剩下的蛋黄。送入蒸锅大火约12分钟即可出锅。
步骤8/10 点击查看大图
撒上葱花，一道鲜香味美，制作简单的美食便做好了。
步骤9/10 点击查看大图
蛋黄有些破了，败笔(｡•́︿•̀｡)
最后一步点击查看大图
量勺参考。

小贴士

勤快些的话，中间的蛋黄可以晚些放进去，等到蒸制到8分钟时放入，再在肉饼周围点缀一圈油青菜就更好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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