平底锅做叉烧！周星驰同款『黯然销魂饭』，学会你也能做食神~

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说到『黯然销魂饭』，看过周星驰电影《食神》的朋友一定知道是什么，把叉烧盖在一碗白饭上，再加荷包蛋和青菜点缀，最后淋上酱汁搞定，以前看电影的时候真的超想吃！

食材清单加入采购清单

叉烧肉：

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猪梅花肉 200g

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蒜片 20g

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葱段 20g

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腐乳汁 10g

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蜂蜜 10g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

、

盐 1g

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蜜汁酱油：

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食用油 10g

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洋葱 20g

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小葱 10g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

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白糖 3g

、

清水 100g

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配菜：

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鸡蛋 2个

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菜心 3棵

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米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
梅花肉用大蒜、大葱、腐乳汁、蜂蜜、生抽、老抽、盐腌制20分钟。*至少20分钟，如果有时间可以腌两个小时以上或者一晚上。
步骤2/5 点击查看大图
秘制酱油：油锅烧热，煸香洋葱和小葱，加入生抽、老抽、白糖、清水，熬至酱汁浓稠即可。
步骤3/5 点击查看大图
腌好的肉放入油锅中，煎至表面微焦后倒入1碗清水，盖上锅盖，中小火焖12~ 15分钟左右，汁收的差不多即可。*火不能太大，不然容易焦；中途注意翻面。
步骤4/5 点击查看大图
叉烧肉斜切成片；米饭放上煎好的荷包蛋和焯过水的菜心，再码上叉烧肉，淋上蜜汁酱油就可以享用啦。
最后一步点击查看大图
下次看电影嘴馋的时候，就可以自己做啦~