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酥脆黄瓜条的做法

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酥脆黄瓜条

浏览 14.7万 · 收藏 4022 · 学做 2

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早饭总是特别的匆忙，做菜又比较费时，正好周末做的黄瓜脆条，可以搭配早上的小米饭，轻轻松松就能搞定，吃起来特别爽口，秋季很燥，不如来点合口的。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

黄瓜 1300g

、

盐 50克

、

生抽 120g

、

米醋 50g

、

白糖 100g

、

小米辣 70g

、

蒜 50g

、

八角 3个

、

花椒 5g

、

干辣椒 8g

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

食用油 50g

、

黑芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄瓜清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
去头去尾，从中间切开，切成四瓣或八瓣。把黄瓜中间的瓤去掉。
步骤3/11 点击查看大图
把黄瓜切成均匀的等段。
步骤4/11 点击查看大图
加入食用盐腌一个小时，出水。
步骤5/11 点击查看大图
用清水清洗3到4遍，把附在黄瓜表皮的盐冲洗掉，不然黄瓜会太咸。控干水分，晾晒一个小时。
步骤6/11 点击查看大图
把黄瓜倒入大玻璃碗中，加入蒜瓣，小米辣、米醋。
步骤7/11 点击查看大图
加入白糖。
步骤8/11 点击查看大图
锅内放入食用油，加入八角、花椒，干辣椒炸香，放入老抽、生抽、耗油，大火煮开，也可以加入适量的清水。放凉。
步骤9/11 点击查看大图
倒入黄瓜中，带手套把黄瓜翻拌均匀。尝了一口，味道很不错。特别酥脆。
步骤10/11 点击查看大图
拌匀之后后加入30克的熟黑芝麻，吃起来有黑芝麻的香味，黄瓜酥脆，特别入味儿。
最后一步点击查看大图
做好之后把它们放入玻璃瓶中，入冰箱冷藏一个星期内吃完。每逢早餐的时候拿出来拌点香油，配着小米饭或者豆浆，再来点馒头，早餐就能轻松解决。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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