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不用复杂的套路，小白也能做好的麻香凉拌手撕鸡

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一勺厨子

我最怕吃到不熟的肉制品，每次吃鸡肉总是担心不够熟，手撕鸡和白切鸡一样，第一步都是把鸡先焯熟，热水的温度有讲究，鸡在热水里三提三放也有讲究，最后还要在锅里焖一段时间，对于上班族来说实在是太麻烦了。直接把鸡放在高压煮饭锅里蒸熟，省时省力，鸡肉嫩滑多汁，大家快来试试吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡 半个
、
盐焗鸡粉 20克
、
红辣椒 5个
、
小葱 3根
、
花生碎 适量
、
蒜蓉 适量
、
姜蓉 适量
、
白芝麻 10克
、
小青桔 2个
、
藤椒油 1勺
、
花椒粉 10克
、
耗 少许
、
生抽 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.盐焗鸡粉有沙姜和盐，有去腥提鲜的作用，不用再另外放盐和料酒。 2.小青桔一定要去籽，否则鸡肉会有苦味。 3.没有藤椒油，用芝麻油代替也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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