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什锦炒饭

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10分钟左右 | 配菜(中级)

剩米饭 1碗

、

鸡蛋 3个

、

洋葱半颗

、

胡萝卜半根

、

豇豆 1把

、

小葱 3根

、

盐 3克

、

五香粉 3克

、

鸡精少许

、

生抽 1勺

、

胡麻油 50ml

、

卷心菜少许

、

火腿肠 1根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
3个蛋清蛋黄分离
步骤2/17 点击查看大图
让蛋黄倒入米饭里，搅拌均匀，让蛋黄均匀包裹米粒
步骤3/17 点击查看大图
空锅里倒入20毫升胡麻油
步骤4/17 点击查看大图
倒入米饭，保持大火，快速翻炒炒至米粒，变得松散盛出备用
步骤5/17 点击查看大图
另起锅再次倒入胡麻油
步骤6/17 点击查看大图
将鸡蛋白炒至凝固后盛出备用
步骤7/17 点击查看大图
另起锅烧油倒入洋葱豇豆快速翻炒
步骤8/17 点击查看大图
豇豆不容易熟，要炒至七分熟
步骤9/17 点击查看大图
再倒入切碎的胡萝卜丁，翻炒均匀
步骤10/17 点击查看大图
最后倒入卷心菜，快速翻炒均匀
步骤11/17 点击查看大图
再放入切丁的火腿，快速翻炒均匀
步骤12/17 点击查看大图
放入一半的葱花，翻炒均匀
步骤13/17 点击查看大图
加入盐，五香粉，鸡精，生抽，调味
步骤14/17 点击查看大图
最后倒入米饭
步骤15/17 点击查看大图
快速翻炒均匀
步骤16/17 点击查看大图
最后倒入剩余的葱花，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
盛入盘中即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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