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家常芥末烤鸡的做法

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家常芥末烤鸡

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粗粒芥末酱 - 亦称为法国的Rotisseur。芥末是一种粗粒、辛辣、香浓的芥末，先进的加工工艺，保留了绝大多数芥末籽的完整性，芥末原有的香味。适合用于腌制肉类、中式凉拌菜以及烘焙。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

腌制用到了芥末酱适量

、

韩式辣椒酱 2勺

、

蒜蓉适量

、

姜片 2片

、

鱼露少许

、

生抽少许

、

花椒粉少许

、

孜然粉少许

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一只三黄鸡或者走地鸡，大约将近2斤重的就成。
步骤2/9 点击查看大图
所有的调料一定要全部和鸡都揉和在一起，因此你可以用叉子在鸡身上多扎些小孔，这样就方便入味；
步骤3/9 点击查看大图
抓匀后装入保鲜袋扎好放入冰箱冷藏腌制一天；
步骤4/9 点击查看大图
中途记得要翻面隔着袋子多揉揉这样可以加速腌制，同时也更入味；
步骤5/9 点击查看大图
用叉子将整头鸡叉起来固定好，如果你没有叉子也可以直接放烤网上进行；
步骤6/9 点击查看大图
用转叉是让受热更均匀；接着放入烤箱，200度大约1个小时时间，记得将翅尖和鸡腿用锡纸先包裹起来；
步骤7/9 点击查看大图
在烤制过程中，可以随时观察，中途也可以再刷一次腌料和蜂蜜，最后几分钟还可以撒点孜然粉味道就更香了；
步骤8/9 点击查看大图
喷香十足；
最后一步点击查看大图
娇嫩可口。

小贴士

总结一下烤鸡要注意的地方：首先腌制最关键，可以在鸡身上多扎一些小孔这样腌制起来更容易，第二就是烤的温度要稍微高一些，一般200度比较好，这样烤制出来的鸡肉外香内嫩，特别的好吃。第三点就是翅尖或者鸡腿根都是很容易烤糊的地方，所以要先用锡纸包裹起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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