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椰香斑斓戚风的做法

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椰香斑斓戚风

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椰子味浓郁的戚风蛋糕，加了斑斓粉，颜色好看，味道更丰富了。方子是一个6寸的量。

食材清单加入采购清单

#蛋黄糊# 如下↓

、

蛋黄 3个

、

白砂糖 10克

、

椰浆 40克

、

玉米油 40克

、

椰子粉 10克

、

低筋面粉 50克

、

斑斓粉【胡木叔】 8克

、

#蛋白糊# 如下↓

、

蛋白 3个

、

柠檬汁几滴

、

白砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料（图片作为参考），用3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别放在两个打蛋盆中。注意蛋白要放在无水无油的打蛋盆里…斑斓粉用的【胡木叔】家的，椰子粉是无糖的。
步骤2/11 点击查看大图
放蛋黄的打蛋盆里加入椰浆和食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
把低筋面粉、斑斓粉和椰子粉一起过筛到蛋黄糊里
步骤4/11 点击查看大图
用打蛋器翻拌均匀备用
步骤5/11 点击查看大图
开始打发蛋白…蛋白里加几滴柠檬汁，白砂糖在打发时分三次加入
步骤6/11 点击查看大图
用电动打蛋器把蛋白打发到直钩的状态
步骤7/11 点击查看大图
打发好的蛋白，挖三分之一到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
再挖三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀…最后把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆里，翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
把最终翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具里，拿起模具把气泡震一下。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤50分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕，倒扣到晾网上晾凉，晾凉以后就可以脱模了，椰子味浓郁的戚风蛋糕就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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