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喷香的万能辣椒酱！放面条里，土豆蒸茄子里巨好吃…的做法

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喷香的万能辣椒酱！放面条里，土豆蒸茄子里巨好吃…

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之前爱吃葱油，各种拌面条，觉得葱油面条最好吃。最近吃米线，吃蒸茄子土豆，总觉得该做点像葱油味又像米线店那样的泡椒感觉的辣椒酱，做一罐放到冰箱里，随时拿出来几勺，方便吃着过瘾！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

洋葱少许个

、

葱 2根

、

香菜一小把

、

蒜多半头

、

盐适量

、

小米椒适量

、

香菇干三朵

、

红绿辣椒适量

、

花椒粉少许

、

姜，香叶，大料适量

、

熟芝麻适量

、

洋葱少许个

、

香菜一小把

、

盐适量

、

香菇干三朵

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，三种辣椒，青红都有做起来比较有食欲
步骤2/12 点击查看大图
改刀，蒜切碎，洋葱姜片切小块，葱和香菜如图大段，辣椒绞馅机切碎
步骤3/12 点击查看大图
锅里放入花生油，油要多，大约辣椒碎那么多的量，少了熬制容易糊。油热依次放入洋葱，姜片，小葱，中小火熬
步骤4/12 点击查看大图
待洋葱小葱打蔫放入香菜，香叶，大料，中小火熬制
步骤5/12 点击查看大图
待都变成枯叶水分熬干捞出，此时油已经很香了
步骤6/12 点击查看大图
放入辣椒碎，翻炒，油要过辣椒碎才够用
步骤7/12 点击查看大图
辣椒碎熬到水分快干的时候，就是看锅里白气越来越少的时候放入蒜末翻炒，注意看颜色变化
步骤8/12 点击查看大图
辣椒碎熬到水分快干的时候，就是看锅里白气越来越少的时候放入蒜末翻炒，注意看颜色变化
步骤9/12 点击查看大图
蒜末和辣椒碎翻炒水分快干，没有白气飘出的时候放入适量盐，少许花椒粉和熟芝麻再翻炒一分钟就可以出锅了。
步骤10/12 点击查看大图
蒜末和辣椒碎翻炒水分快干，没有白气飘出的时候放入适量盐，少许花椒粉和熟芝麻再翻炒一分钟就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
出锅装罐，凉了放冷藏，太香了！
最后一步点击查看大图
出锅装罐，凉了放冷藏，太香了！

小贴士

喜欢辣的可以放特别辣的辣椒，注意看图片份量的大致比例，油要适量，太少不好翻炒，太多不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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