喷香的万能辣椒酱!放面条里,土豆蒸茄子里巨好吃…
之前爱吃葱油,各种拌面条,觉得葱油面条最好吃。最近吃米线,吃蒸茄子土豆,总觉得该做点像葱油味又像米线店那样的泡椒感觉的辣椒酱,做一罐放到冰箱里,随时拿出来几勺,方便吃着过瘾!
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步骤1/12
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准备食材,三种辣椒,青红都有做起来比较有食欲
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步骤2/12
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改刀,蒜切碎,洋葱姜片切小块,葱和香菜如图大段,辣椒绞馅机切碎
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锅里放入花生油,油要多,大约辣椒碎那么多的量,少了熬制容易糊。油热依次放入洋葱,姜片,小葱,中小火熬
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待洋葱小葱打蔫放入香菜,香叶,大料,中小火熬制
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步骤5/12
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待都变成枯叶水分熬干捞出,此时油已经很香了
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步骤6/12
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放入辣椒碎,翻炒,油要过辣椒碎才够用
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步骤7/12
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辣椒碎熬到水分快干的时候,就是看锅里白气越来越少的时候放入蒜末翻炒,注意看颜色变化
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步骤8/12
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辣椒碎熬到水分快干的时候,就是看锅里白气越来越少的时候放入蒜末翻炒,注意看颜色变化
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步骤9/12
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蒜末和辣椒碎翻炒水分快干,没有白气飘出的时候放入适量盐,少许花椒粉和熟芝麻再翻炒一分钟就可以出锅了。
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蒜末和辣椒碎翻炒水分快干,没有白气飘出的时候放入适量盐,少许花椒粉和熟芝麻再翻炒一分钟就可以出锅了。
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步骤11/12
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出锅装罐,凉了放冷藏,太香了!
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最后一步
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出锅装罐,凉了放冷藏,太香了!
喜欢辣的可以放特别辣的辣椒,注意看图片份量的大致比例,油要适量,太少不好翻炒,太多不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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