经典黑椒牛排

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以前吃牛排只能在外面餐厅，现在想吃牛排，随时可以在家做，只要掌握技巧和知识，口感和品质都不输一般西餐厅哦。黑胡椒牛排算是经典中的经典啦，不论是黑胡椒酱还是煎牛排，可都少不了黄油，爱吃牛排的我家里常备安佳原味黄油，新西兰原装进口，奶香浓郁，不含人造反式脂肪酸，美味健康。牛排要选用进口原切，一般部位可以选择西冷、肉眼、菲力等。其他技巧可以看看最后的小贴士哦！不用担心做的不好吃，接下来跟着我解锁一份精致的晚餐吧。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛海选开启#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

原切西冷牛排 300g

、

芦笋 3根

、

口蘑 3个

、

小蕃茄 3个

、

洋葱 2个

、

迷迭香 2段

、

安佳原味黄油 80g

、

玫瑰海盐黑胡椒 3g

、

蕃茄酱 50g

、

红酒 50ml

、

盐 2g

、

糖 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备牛排，安佳原味黄油、迷迭香、玫瑰海盐黑胡椒粒、洋葱碎
步骤2/14 点击查看大图
牛排上撒上玫瑰海盐黑胡椒
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拍打几下使海盐渗入到牛排中
步骤4/14 点击查看大图
牛排怎么能少了黄油，爱吃牛排的我家里常备安佳黄油，新西兰原装进口，奶香浓郁，营养丰富又美味，切小块备用
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平底锅倒入橄榄油至稍稍冒烟、放牛排煎制
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1分钟后翻面煎
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锅里加安佳原味黄油，安佳原味黄油乳脂含量高，融化后奶香味浓郁，用勺淋在牛排上，让牛排充分吸收黄油的香气
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牛排醒5分钟，牛排汁水再吸收，让牛排肉香与安佳黄油奶香相交融
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锅里余油放装饰用食材煎熟
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另起锅加安佳原味黄油融化，加入洋葱碎，安佳黄油的奶香气充分激发出洋葱的香味
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加黑胡椒碎翻炒
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倒入一小杯红酒、加盐、蕃茄酱、糖小火煮至浓稠盛出
步骤13/14 点击查看大图
牛排切条
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摆盘装饰即可

小贴士

1、牛排选用进口原切，不腌制的，煎之前先从冰箱取出回温 2、牛排不需要洗，只要用厨房纸把水吸干净就好 3、煎牛排前不需要腌制，加盐和黑胡椒是调味 4、煎牛排必须是一面煎好后再翻面煎 5、中途加安佳原味黄油淋在牛排上，增加牛排的香味，butter makes everything better 6、煎好的牛排不能立马切或食用，需要醒肉5-8分钟，让汁水回流回肉里 7、黑胡椒酱制作少不了安佳黄油哦，可以让酱汁有奶香味，搭配黑胡椒一绝呢 8、好看的摆盘给食物加分，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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