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苦瓜炒藕片的做法

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苦瓜炒藕片

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分享一道最适合夏天吃的菜，清脆爽口，香辣下饭，同时还具有清热解毒，降燥润肺的功效；做法更是简单，10分钟就能上桌，大家不妨来试一试哟！参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 1节

、

苦瓜 1根

、

食用油 1勺

、

葱绿 2根

、

蒜头 3瓣

、

白糖半小勺

、

食盐半小勺

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤
步骤3/13 点击查看大图
清洗干净，用刀到切成薄片
步骤4/13 点击查看大图
其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片
步骤5/13 点击查看大图
锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐
步骤6/13 点击查看大图
放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出
步骤7/13 点击查看大图
接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出
步骤8/13 点击查看大图
和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感
步骤9/13 点击查看大图
锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香
步骤10/13 点击查看大图
放入苦瓜和藕片，大火翻炒
步骤11/13 点击查看大图
然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅
步骤12/13 点击查看大图
简单快手的苦瓜炒藕片就做好了
最后一步点击查看大图
吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭

小贴士

1、苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味。 2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。 3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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