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简单易学葱姜梭子蟹的做法

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简单易学葱姜梭子蟹

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二胎职场妈妈每天真的很忙很累，但是为了家人团团转真的很开心，妈妈总心疼我太累了，觉得我干了很多活，忙的停不下来。其实我是乐在其中，对美食的探索总是不想停下来。只要健康，能吃得下，我就想去不断尝试。不只是为了家人，自己是真的开心做这件事。人活着啊，重要的是开心。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

螃蟹 3只

、

香葱'姜，干红椒适量

、

料酒、生抽、蒸鱼豉油适量

、

盐、糖适量

、

清水小半碗

、

生粉半碗

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
现在梭子蟹正当季，买来还很鲜活，也很肥，满意。用筷子插进蟹嘴，过一会蟹不动了就可以拆壳，去掉腹部三角形的部分，去掉腮、蟹肠、蟹胃，用牙刷把钳子部分壳啊什么的都刷洗干净。注意：为了避免扎手最好带上橡胶手套。把洗好的螃蟹切成四部分，大钳子切下来，用刀背拍一拍碎，把切开的部分蘸上生粉，不用太厚。这一切准备好之后就可以炒了。1⃣️先热油，把占了生粉的部分放进油里定型，然后翻炒，变红了可以先盛出来。2⃣️接着炒剩下的蟹钳和蟹壳，变红后盛出。3⃣️准备好葱、姜、辣椒，再热油炒香，然后加入刚刚炒好的蟹，加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、少许糖、一碗水，盖上盖子焖煮，开盖收汁，撒一些香葱叶，摆盘就可以开吃啦！
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好吃，就是汤汁收的有点干了。还有改进的空间。

小贴士

做海鲜的时候加点糖可以提鲜哦。越是好的食材，简单做就很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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