干饭神菜【肉炒肉】香辣美味连吃三碗
肉炒肉,其实就是肥肉炒瘦肉,选用猪后臀肉,湖南本地的青螺丝椒和小米椒炒出来最是辣的飞起,但是又忍不住一口接一口扒拉!搭配米饭简直香得表表的!吃不了的太辣,可以改用本菜谱中的红线椒,但这道菜要是做成微辣可就失去了灵魂。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
-
步骤1/12
点击查看大图
准备猪后臀肉一块,青螺丝椒3个,红线椒3个,大蒜一整头,青蒜叶三根。
-
步骤2/12
点击查看大图
将猪肉去皮,肥瘦分开切片。
-
步骤3/12
点击查看大图
瘦肉部分放入碗中,加入料酒2大勺,生抽2大勺,淀粉1大勺,抓拌均匀后腌渍10分钟以上。
-
步骤4/12
点击查看大图
这个时间,将螺丝椒洗净撕片,没错,据说手撕的方法会更香。红椒切小圈。大蒜瓣一整头全部去皮拍碎。
-
步骤5/12
点击查看大图
青蒜洗净切段。
-
步骤6/12
点击查看大图
炒锅开火倒油润锅后将油全部倒出,放入肥肉小火煸至出油,肥肉边缘微微焦黄后,将肥肉捡出来待用。锅中熬出的猪油接着炒菜。
-
步骤7/12
点击查看大图
放入蒜碎炒香。
-
步骤8/12
点击查看大图
加入青螺丝椒一同煸炒出香气。
-
步骤9/12
点击查看大图
将瘦肉和之前煎过的肥肉一同下入,大火翻炒至瘦肉变色断生。
-
步骤10/12
点击查看大图
最后下入红椒段和青蒜段,淋入生抽2大勺调味,老抽酱油1小勺调色,大火翻炒均匀后,沿锅边淋入料酒2大勺,翻炒两下出锅。
-
步骤11/12
点击查看大图
成菜青红亮泽,肉香四溢,香辣可口,锅气十足,别忘了多煮点饭,你最少可以干三碗!
-
最后一步
点击查看大图
量勺展示
湖南本地还要加入当地产的豆豉,因各人口味不同,可以自行选择。
因为有生抽老抽,所以我没用盐和味精,有朋友口味更重的话请自行添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-11
肉炒肉的相关分类
肉炒肉的相关推荐
-
#我为奥运出食力#家常烤肉,简单又美味
207720人看过 -
好吃到爆的吮指烤羊排
2926616人看过 -
炒合菜(高纤低脂餐)
1550164人看过 -
教你在家自制烤肉串和五花肉,秒杀烧烤摊#以美食的名义说爱她#
195300人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#家庭烤箱版烤鱼
421151人看过 -
超级好吃的葱油热干面
4842826人看过 -
豉香土豆小排骨
1609087人看过 -
自制午餐肉
1074589人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32675094人看过 -
羊肉手抓饭
4790525人看过 -
回锅肉|满满的细节 只为您能学会|年夜菜|超级详细
503553人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16682373人看过