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巧克力乳酪蛋糕的做法

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巧克力乳酪蛋糕

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巧克力是大多人无法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人们喜爱，巧克力与乳酪相结合做成蛋糕，香甜绵软，个中美味谁吃谁知道！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 48克

、

巧克力 30克

、

低筋粉 48克

、

绵白糖 48克

、

可可粉 12克

、

牛奶 36克

、

玉米油 18克

、

朗姆酒 4克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖
步骤2/22 点击查看大图
隔水边加热边搅拌
步骤3/22 点击查看大图
加热至完全融化，混合均匀
步骤4/22 点击查看大图
加入牛奶和朗姆酒
步骤5/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/22 点击查看大图
分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里
步骤7/22 点击查看大图
混合均匀
步骤8/22 点击查看大图
筛入低筋粉和可可粉
步骤9/22 点击查看大图
混合均匀
步骤10/22 点击查看大图
蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡
步骤11/22 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀
步骤12/22 点击查看大图
倒回蛋白盆里
步骤13/22
混合均匀
步骤14/22 点击查看大图
步骤15/22 点击查看大图
装入6寸中空模，用力震几下
步骤16/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟
步骤17/22 点击查看大图
时间到即可出炉，倒扣冷却
步骤18/22 点击查看大图
完全冷却后即可脱模切块享用
步骤19/22 点击查看大图
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步骤20/22 点击查看大图
成品图
步骤21/22 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

1.这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量 2.没有朗姆酒可忽略 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-11

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