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香酥小葱花饼的做法

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香酥小葱花饼

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中华美食众多，但是对面食的偏爱是从小就培养出来的，今儿个来整点软乎乎的葱花小饼吃吃。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

家用面粉 348克

、

热水 100克

、

凉水 125克

、

小葱花 25克

、

盐 3克

、

食用油 22克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉一分为二，来条楚河汉界；一半用热水，一半用凉水搅拌成面絮，
步骤2/8 点击查看大图
将面团揉至表面较为光滑，盖上保鲜膜或者密封环境下，室温醒面30分钟左右；
步骤3/8 点击查看大图
将面团分割成5个
步骤4/8 点击查看大图
将小葱切段，加入适量盐和植物油，混合搅拌均匀即可；
步骤5/8 点击查看大图
面团擀开，撒适量小葱；
步骤6/8 点击查看大图
将面团左右对折，叠成一个竖条，从一端卷起，边卷边稍微拉长一些，到底部时候，尾部的叠在下边，按扁平即可；
步骤7/8 点击查看大图
将面饼擀至同炒锅大小的圆即可；起锅倒入适量油，放入饼胚，每一面烤1分钟左右，上面刷一层油锁住水分；盖上盖子；
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最终你将得到香喷喷的葱花饼。

小贴士

1.不同品牌面粉吸水性不同，切记适量的添加水，面团软乎即可； 2.家用燃气的火一定要中小火，避免烤糊了，可以30-45秒左右看看上色状态；

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发布于 2021-08-11

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