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冬瓜烧排骨的做法

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冬瓜烧排骨

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新鲜冬瓜陆续上市了，买上一大块用来烧排骨，味道清甜鲜美，吃完唇齿回甘，非常适合夏末初秋的天气食用。家里的小宝用汤汁拌饭都可以吃上一大碗。参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

猪排骨 750克

、

冬瓜 1000克

、

老姜 1块

、

大葱 1根

、

山奈 1小块

、

花椒十几粒

、

八角 2个

、

砂仁 2个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

东古酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨清洗干净沥干水分，放切好的姜片和十几颗花椒放。
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油下排骨煸炒，炒到排骨吐油，微微发黄加入大葱段一起炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
步骤3/8 点击查看大图
加入八角砂仁山奈，山奈太大块可以改刀切几下。
步骤4/8 点击查看大图
加入多一些的开水，烧大概45分钟。
步骤5/8 点击查看大图
烧肉的时候可以来切冬瓜，切成如图大小的块即可。
步骤6/8 点击查看大图
排骨烧制45分钟以后加入冬瓜，同时加入几颗拍破的大蒜，继续盖盖子中小火烧至冬瓜耙软汤汁浓稠。
步骤7/8 点击查看大图
冬瓜耙软汤汁浓稠后加一小勺盐和两勺东古一品鲜调味，翻炒均匀后出锅撒一小把葱花即可。
最后一步点击查看大图
非常鲜美，可以多盛些米饭开吃了。

小贴士

1.这道菜在起锅的时候才可以加酱油调味哦！不用老抽，也切记不要太早加入酱油，不然冬瓜会发酸，影响鲜味和口感。 2.排骨不用焯水，直接下油锅爆香的排骨口感更香，不容易发材，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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