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蒜蓉蒸海蛏的做法

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蒜蓉蒸海蛏

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立秋后，海蛏正肥美鲜嫩，价格也不贵，每次碰到我都买一些尝鲜。海蛏的做法很多种，可以煮汤，炒菜，清蒸等。今天就来分享一道非常下饭的蒜蓉粉丝蒸海蛏，开胃又解馋。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海蛏 300g

、

粉丝 1把

、

蒜头 5瓣

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的海蛏表面有很多泥土，要用水冲洗两三遍，再用盐水浸泡一下，使其充分吐沙。
步骤2/9 点击查看大图
把清洗干净的海蛏的壳轻轻对半打开，如图中所示。
步骤3/9 点击查看大图
接下来泡粉丝，将粉丝放入温水中浸泡，这样可以加入粉丝浸泡的速度。差不多泡10分钟左右就可以。
步骤4/9 点击查看大图
泡发好的粉丝加入1勺生抽，搅拌充分混合入味。
步骤5/9 点击查看大图
再加点蒜泥和姜丝，这样清蒸出来的粉丝会更加入味，吃起来更有味道。
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸炒，加入1勺蚝油，1勺生抽，搅拌充分混合，这就是制作好的蒜蓉。
步骤7/9 点击查看大图
将蒜蓉均匀放入海蛏中。
步骤8/9 点击查看大图
等锅中水煮沸后，将海蛏上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。不要整太久，整太久海蛏会失去鲜嫩口感，吃起来太老了。
最后一步点击查看大图
以上就是跟大家分享蒜蓉蒸海蛏的家常做法，做法简单又好吃，一大盘都吃得不过瘾。

小贴士

挑选海蛏的时候，用手轻轻触摸一下触须，如果能灵活吐气泡和伸缩，说明海蛏是活的，反之就是死的，就不要选了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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