一口就爆汁！麻辣小笼包
这个方子是我和朋友学来的，回来稍加调整味道惊艳无比！一口爆汁没有那么麻烦。麻辣鲜香的口感真让人欲罢不能。
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步骤1/7
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将清水、中筋面粉、酵母粉和泡打粉放入揉面桶内（没有的话可以手揉）成光滑面团。
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步骤2/7
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花椒用热水浸泡20分钟以上，然后分三次加入到肉馅中，每一次加入肉馅中搅打均匀再继续加水。最终直至搅打上劲。
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步骤3/7
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2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精、半勺盐、半勺十三香粉将肉馅搅匀入味。
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步骤4/7
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两大勺辣椒粉放到肉馅上，将食用油加热淋在辣椒面上然后再次搅匀。最后放上葱末搅匀肉馅就好了。
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步骤5/7
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面团发酵好有蜂窝状就算好了，揉面排气。将面团搓成长条后切成20克左右面剂搓圆，然后擀成面皮后包入肉馅包成包子。
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步骤6/7
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冷水上锅不开火醒发20分钟左右然后开火上汽后蒸10分钟就好了但不要揭开锅盖，焖3分钟左右再打开锅盖。
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最后一步
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麻辣鲜美一口爆汁，真的太好吃了！
❶注意最后蒸好后焖3分钟左右再揭开锅盖，这样包子不容易塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-12
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