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炖鲅鱼的做法

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炖鲅鱼

浏览 16.5万 · 收藏 2010 · 学做 29

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鲅鱼 1条

、

姜少许

、

葱两根

、

蒜半头

、

花椒少许

、

大料 23颗

、

酱油少半碗

烹饪步骤

步骤1/8
鲅鱼括好，切成拇指宽窄的鱼块
步骤2/8 点击查看大图
姜切片，葱切段，蒜切块，花椒，大料备好待用
步骤3/8
油爆锅，加入姜，蒜，花椒，大料，翻炒至有香味
步骤4/8
小半碗酱油加满水，白糖一勺，白酒加醋少许，盐少许入锅煮沸
步骤5/8
汤煮沸后，将切好的鲅鱼放入锅中，保证汤汁刚好没过鱼肉即可，大火煮
步骤6/8
当汤汁将鱼染成淡红色加入少许味精，继续煮
步骤7/8
当汤汁基本被鱼吸收完全，鱼肉染成棕红色时，撒入葱段
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关火焖一会，出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-11

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