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凉拌手撕杏鲍菇的做法

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凉拌手撕杏鲍菇

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杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 5根

、

小葱 2棵

、

大蒜 1头

、

生抽 30克

、

醋 20克

、

盐 1克

、

白糖 5克

、

香油 6克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏鲍菇冲洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
一撕两半；
步骤3/9 点击查看大图
入开水锅中，焯烫变软捞出，自然晾凉；
步骤4/9 点击查看大图
小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末；
步骤5/9 点击查看大图
杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子尖端那般粗细；
步骤6/9 点击查看大图
蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中；
步骤7/9 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，尽量使盐和糖溶化；
步骤8/9 点击查看大图
将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充分拌匀即可。
最后一步点击查看大图
凉拌手撕杏鲍菇，清淡滑嫩又开胃！

小贴士

1. 杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可； 2. 调料的用量根据个人口味来调整，喜食辣的还可以加辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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