火遍全国的小吃摊之王!简单一盘比什么菜都香~
今天给大家分享『江西炒米粉』的做法,不敢说正宗,但味道绝对超值!买来的干米粉,煮7、8分钟至柔软无硬心,再和鸡蛋、肉丝、蔬菜一起翻炒,大火炒出来的锅气更好的激发了米粉、配菜的香气,没有放那么多辣椒,鲜香不腻,更加老少皆宜。
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步骤1/10
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肉丝加淀粉、生抽、料酒抓匀备用。
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步骤2/10
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锅中烧水,水开下干米粉,煮7-8分钟至柔软无硬心捞出。
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步骤3/10
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过凉水沥干。
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步骤4/10
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锅中倒油,油热打入2个鸡蛋,快速搅散炒至凝固。(用猪油会更香)
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步骤5/10
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倒入肉丝快速搅散,翻炒至变色。
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步骤6/10
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倒入蒜末、小米辣继续翻炒几下。
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步骤7/10
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加入豆芽、小青菜、胡萝卜丝,炒个半熟。
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步骤8/10
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加入滤干水的米粉、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
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步骤9/10
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最后撒点辣椒粉和小葱段,翻炒两下即可出锅。
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最后一步
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早餐、夜宵都离不开,配料怎么换都好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-13
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