清蒸鲈鱼
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步骤1/6
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大葱白、红椒去内囊、小葱分别切成细丝,泡在盐水里5分钟,捞出晾干水分
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步骤2/6
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切葱丝的方法如图:折起来,压紧实了顺着长条切,泡开以后就会卷起来很好看
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步骤3/6
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鲈鱼洗净肚子剖开,背上划两刀,塞入姜丝,冷水下锅,水开计时8分钟即可
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步骤4/6
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油热放入八角、香叶、葱段小火煸香(喜欢香菜的可以加点香菜一起煸),加入2勺酱油,2勺水,一颗冰糖提鲜,煮开撇去渣渣,留酱汁备用
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步骤5/6
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鱼蒸好好后倒掉盘内的水,把辣椒葱丝撒在鱼身上,酱汁倒入盘中,另起锅烧油至冒烟,浇在三丝上即可。
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最后一步
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成品,特别鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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