酸爽醇香之五花肉炖酸菜
二女儿竟然喜欢吃东北酸菜,好啊,给她做。 买了几次酸菜品相都不太好。在菜市场找到了一个新牌子,买来看看怎么样。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/11
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五花肉一条,焯水。
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葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。
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东北酸菜两包,尝了尝比以往的酸,应该不错。洗干净,每次都多洗几次,但就不够酸了。今天只洗了一次。
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酸菜撰干水分。
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锅里下油,小火煸炒酸菜。
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这个煸炒好像在东北炖酸菜制作中并没有,是我参考了广东酸菜的处理方式。
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步骤7/11
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酸菜炒干了一些,倒出来备用。
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五花肉这会煮熟了,拿出来切片。
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步骤9/11
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把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净,剩下静汤。
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步骤10/11
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酸菜放进猪肉汤里,五花肉摆上去,加点盐和糖调味,加少少少少的一点生抽和蚝油,再加一点海米。煮20-30分钟。
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最后一步
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出锅了。汤煮的有点干,但是是奶白色的。味道很醇厚的酸,酸菜口感爽口,五花肉香而不腻。这个酸菜品质确实不错,之前买的酸菜都不够酸,而且煮一会就有些烂了,不爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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