茄子焖米面
又是一道茄子菜谱 养生少女的控油日常来啦~ 安徽老家的特产:米面 将大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日,水磨成浆,在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形,将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝,太阳下晒干存放。就成了米面了 每次回老家父母都会扎一大袋米面给我带回来,因为米面是纯手工制作的,就目前为止还从没在市里发现有卖的,于是格外怀念和珍惜 远离秋燥,我们一起学会爱与感恩 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/13
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这便是安徽老家的特产:米面
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步骤2/13
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准备食材:茄子、青椒、还有提前用凉水泡3小时左右的米面
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将茄子和青椒切好备用,米面沥干水放入小砂锅中(或者用大一些的汤碗)
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步骤4/13
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将的欣和六月鲜特级原汁酱油、六月鲜红烧酱油和水各1份放入小喷瓶中
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步骤5/13
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米面上喷一层酱油
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步骤6/13
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再铺一层茄子和青椒撒一些辣椒粉,喷一层酱油
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步骤7/13
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重复上一个步骤后,淋上两勺橄榄油
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步骤8/13
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最后放一些毛豆增加口感和鲜味,加一勺欣和葱伴侣豆瓣酱
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步骤9/13
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电压力锅或电饭煲中放入一些水,再放个小蒸架,启动蒸米饭模式,程序结束就可以啦~(电压力锅显示可以开盖就可以手动排汽)
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步骤10/13
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再加半勺味达美臻品蚝油、1克盐和100毫升水
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步骤11/13
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再加一勺酸豆角
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步骤12/13
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喜欢吃辣再加一点辣椒调味汁
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最后一步
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拌开 就可以吃啦~
①家乡的米面口感非常韧性,我用高压力锅做出来的焖面依旧爽口弹牙,绝不会像面粉做的面条一般糊在一起的
②如果没有喷瓶,可以在碗中加入2勺老抽、2勺生抽、2勺水和半勺淀粉拌匀后,再与切好的茄子和青椒拌匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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